Hướng dẫn cách làm lẩu dê nhúng mẻ

Thịt dê là loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp tăng thân nhiệt, thúc đẩy lưu thông máu, chữa trị các bệnh hen suyễn, bệnh lao, viêm phế quản. Thịt dê có thể làm nên nhiều món ăn hấp dẫn lạ miệng luôn là sự lựa chọn của nhiều gia đình vào những ngày cuối tuần. Với cách làm lẩu dê nhúng mẻ mang hương vị chua chua, cay cay và đậm đà nóng hổi chắc chắn sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa ăn vào những ngày sum họp gia đình.

Để làm món lẩu dê nhúng mẻ các bạn cần chuẩn bị

• Thịt dê: 750gr
• Bún tươi: 500gr
• Bánh tráng cuốn: 3 xấp
• Thơm (dứa): ½ trái
• Trứng gà: 1 quả
• Chuối xanh: 3 quả
• Dưa leo: 3 quả
• Cà chua: 3 quả
• Hành tây: 1 củ
• Khế xanh: 3 quả
• Hành tím băm nhuyễn: 2 thìa canh
• Sả: 2 cây
• Mẻ: 1 thìa canh
• Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm
• Các loại rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, ớt băm, tỏi băm.

Cách làm lẩu dê nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt dê rửa sạch ướp gừng với rượu trắng để khử mùi hôi. Rồi rửa sạch lại với nước để ráo, thái thịt dê thành các lát mỏng

Hành tây rửa sạch, thái lát

Cà chua, thơm, sả, rửa sạch và băm nhuyễn để riêng từng loại.

Khế xanh, dưa leo, chuối xanh rửa sạch, đem đi thái lát mỏng rồi ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm đen.

Bước 2: Cách pha nước mẻ nhúng

Để làm một nồi nước dùng nhúng thịt dê ngon bạn cần pha chế theo tỉ lệ 1 thìa canh mẻ lọc cùng với 2 chén con nước rồi lọc qua rây, bỏ phần bã và lấy phần nước mới lọc.

Lấy một chảo đặt lên bếp thêm vào một ít dầu, đun nóng dầu trong chả cho sả, hành tím, cà chua vào chảo dầu phi cho thật thơm. Sau đó đổ nước mẻ vào đun sôi, nêm thêm các gia vị cho vừa miệng ăn của cả gia đình.

Bước 3: Cách pha nước chấm ăn kèm

Bắc lên một chiếc chả khác, tiếp tục cho dầu và hành tím băm vào phi cho thật thơm rồi đổ thơm (dứa) vào để xào qua, cho thêm 1 thìa đường. Lấy một chén riêng trộn chung ớt, tỏi, mắm nêm hòa với nước sôi, quậy đều hỗn hợp với nhau. Đổ chảo thơm mới xào vào chén nước mắm, trộn đều các hỗn hợp với nhau.

Bước 4: Cách trang trí lẩu dê nhúng mẻ

Lấy một đĩa sạch bày thịt dê và hành tây lên xung quanh đĩa. Đập thêm một trái trứng chỉ lấy lòng đỏ trứng để ở giữa đĩa để trang trí.

Khế xanh, dưa leo, chuối xanh sau khi ngâm nước muối rửa sạch lại và để ráo nước rồi bày ra đĩa lớn cùng với bún tươi.

Hỗn hợp mẻ bạn đổ vào một nồi nhỏ đặt trên bếp mini để khi ăn bạn nhúng thịt dê trong nồi mẻ một ít rồi vớt ra đĩa, ăn tới đâu nhúng tới đó.

Cách làm lẩu dê nhúng mẻ ăn cuộn với bánh tráng, thêm vào bún và các loại rau ăn kèm dưa leo, rau sống, khế hay chuối xanh tùy theo từng khẩu phần cũng như sở thích của từng người.

Như vậy bạn cách làm lẩu dê nhúng mẻ dành cho gia đình xào mỗi cuối tuần hay những lần tụ hợp với bạn bè. Hãy thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay thôi nào !