Cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc với chi tiết từng bước thực hiện

Công thức nấu lẩu dê thuốc bắc có rất nhiều người muốn biết để tự thực hiện. Vì món lẩu dê hầm thuốc bắc là một món ăn khá phổ biến được các gia đình Việt Nam yêu thích.

Để nấu được món lẩu dê hầm thuốc bắc ngon đúng vị bạn cần phải tìm hiểu một vài bí quyết và một công thức bài bản nhất.

Lẩu dê thuốc bắc là một món ăn có thành phần chất dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe nên rất nhiều người mong muốn được thưởng thức món lẩu này.

Việc tự tay chế biến và thưởng thức tại nhà vừa thú vị lại vừa mang lại cho gia đình mình một bữa ăn sum vầy và đầy dinh dưỡng.

Công thức nấu lẩu dê thuốc bắc

• 1 kg thịt dê và xương dê
• Đảng sâm, hoài sơn, câu tỷ, táo đỏ: mỗi loại 15gr
• Đậu hũ chiên: 2 miếng
• Đậu hũ ky: 2 miếng
• Gừng , tỏi, chao, rượu mai quế lộ
• Tía tô, rau tần ô, cải xanh, cần nước
• Nước dùng gà

2, Cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, dập dập. Tỏi và củ hành trắng băm nhuyễn. Rau các loại nhặt rồi rửa sạch, để ráo. Tía tô thái nhỏ. Đậu hũ ki chiên vàng. Đậu hũ đã chiên cắt thành những miếng nhỏ. Đảng sâm ngân nước, cắt lát.

Bước 2: Sơ chế thịt dê

Thịt dê sau khi mua về mang đi rửa sạch, thui qua lửa cho vàng lớp da và sạch lông bên ngoài. Sau đó lấy dao cạo sạch những lớp bẩn bên ngoài rồi rửa lại lần nữa, chặt thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt dê

Thực hiện ướp thịt dê với hành, tỏi băm, gừng, chao, đường, hạt nêm, muối trong một tô lớn rồi để thịt dê ngấm da vị trong vòng 1 giờ trong ngăn mát của tủ lạnh.

Bước 4: Chế biến nấu lẩu dê thuốc bắc

Sau 1 giờ đồng hồ, bạn bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu đã nóng cho tỏi vào xào thơm rồi cho tiếp thịt dê vào đảo chung. Cho thêm một ít rượu mai quế lộ, chờ cho đến khi thịt dê đã khô lại rồi tắt bếp.

Bước 5: Hầm lẩu dê thuốc bắc

Lấy một chiếc nồi bự cho nước dùng gà và các loại thuốc bắc vào, trừ hạt câu kỷ để sau. Đậy nắp nồi, đun trên lửa nhỏ. Sau khoảng 10 phút thì cho hạt câu kỷ vào nồi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Rồi đun tiếp khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi tắt bếp, bắc nồi xuống.

Bước 6: Chao chấm thịt dê

Đun nóng chảo sạch hỗn hợp gồm hũ chao đánh nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, bơ đậu phộng hoặc đậu phộng giã nhuyễn. Khi hỗn hợp vừa nóng thì tắt bếp đổ ra một chén nhỏ cho thêm sa tế vào để tạo hương vị cay thơm hấp dẫn.

Bước 7: Thưởng thức

Cho thịt dê đã được hầm trước đó vào nồi lẩu lớn đổ nước dùng vào ngập mặt thịt. Cho thêm đậu hũ ky cùng với đậu hũ chiên vàng lên mặt.

Để thêm vào nồi lẩu một ít lá tía tô cắt sợi, hành phi. Đặt nồi lên bếp đun nóng rồi cho các loại rau vào ăn kèm. Chờ thưởng thức món lẩu dê hầm thuốc bắc thơm ngon, hấp dẫn.

Với công thức nấu lẩu dê thuốc bắc mà Dê tươi Thanh Trang đã cung cấp. Bạn có thể thực hiện món lẩu dễ dàng tại nhà mùi vị ngon như ngoài nhà hàng thực hiện. Vừa để đổi món cho những bữa cơm gia đình, đồng thời bổ sung dinh dưỡng sức khỏe cho cả nhà.