Cách xào thịt dê

Thịt dê là món ăn bổ dưỡng

• Thịt dê là món ăn ngon đặc sản của nước ta. Thịt dê chưa được phổ biến rộng mà chỉ hay có bán trong các nhà hàng chuyên về dê.
• Thịt dê chế biến được nhiều món có các món xào, lẩu, nướng…

• Thịt dê ngon và có rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Công dụng được nhiều người biết đến nhất đó là bổ thận tráng dương. Ăn thịt dê giúp tăng khả năng sinh lý của dàn ông.
• Thịt dê nhiều nạc, ít mỡ, ít cholesterol, có tính nhiệt. Có tác dụng trợ dương, bổ huyết, rất tốt cho phụ nữ mới sinh nở. Bên cạnh đó, thịt dê còn có tác dụng giải độc, chữa đau lưng, chóng mặt, nhức đầu… Hầu như tất cả bộ phận của con dê đều có thể sử dụng để làm thuốc. Thịt dê là nguồn thực phẩm dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.

• Tuy vậy thì việc chế biến thịt dê nếu không biết cách thì không phải ai cũng có thể làm. Đầu bếp dê có thể nấu món hải sản, nhưng đầu bếp hải sản không thể nấu mấy món dê.
• Khi chế biến thịt dê tại nhà, nhiều người vẫn chưa biết cách khử mùi hôi của dê để làm cho món ăn trọn vị hấp dẫn nhất.

Mua thịt dê và sơ chế khử mùi hôi của thịt dê.

Sau đây Dê Tươi Thanh Trang xin được chia sẻ cách xào thịt dê ngon dễ làm

1.Dê xào lăn

• Nguyên liệu

• 500g thịt dê
• 50g nấm tai mèo
• 50g đậu phộng rang
• Tỏi, hành mỗi thứ 5g
• 50g ớt sa tế
• 1 chén rượu trắng
• 100g sả cây
• 1 củ hành tây
• 30g ớt hiểm
• 50g bột ngũ vị hương
• 25g bột nghệ
• 25g bột cà ri
• 100g húng quế
• 50g ngò ôm
• 50g hành lá
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường…

• Cách làm

Hành và tỏi khô băm nhuyễn, để ra bát riêng.

­Ớt hiểm 1/2 đem băm nhuyễn, phần còn lại để dùng kèm món ăn sau khi thành phẩm.

­Sả cây phần đầu băm nhuyễn, phần thăn cắt khúc bằng 2 đốt tay, đập dập.

­Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi câu.

­Hành tươi rửa sạch, bỏ rễ cắt khúc vừa ăn.

­Gừng tươi cạo vỏ, băm nhuyễn

Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi cho sả, tỏi, hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt dê vào và đảo thật nhanh tay. Cùng lúc đó, bạn cho ớt sa tế, bột ngũ vị hương, bột nghệ và bột cà ri. Xào thật đều tay và nêm vào các loại gia vị: 10g bột nêm, 3g bột ngọt, 10g đường.

Khi thịt dê chín tới bạn cho hành tây và hành lá vào xào chung. Trước khi bắc xuống bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm chút ớt băm để tăng gia vị.

Thịt dê chín bạn trút ra đĩa, trang trí lên trên vài cọng ngò rí và rau húng quế nữa là món ăn đã hoàn thành.

2.Dê xào xả ớt

• Nguyên liệu

• 1kg thịt dê
• 10 cây sả tươi
• 4 quả ớt
• 3 củ hành khô
• Tỏi
• 1 nhánh nhỏ gừng tươi
• 50 gram hành lá
• 50 gram rau ngò
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, muối, tiêu, bột ngọt…

• Cách làm

Thịt dê ướp với sả, ớt thái nhỏ, nước mắm. Trộn đều và để trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Cho 1 chảo sâu lòng lên bếp, đổ 3 thìa canh dầu ăn vào rồi bật bếp đun sôi. Sau đó, cho sả, tỏi, ớt đã được sơ chế ở trên vào phi thơm.

Tiếp theo, cho toàn bộ thịt dê đã được ướp đủ thời gian vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.

Khi múc thịt dê ra dĩa, bạn nhớ rắc thêm chút hành ngò và ớt cắt nhỏ lên trên cho đẹp mắt.

Món ăn ngon nhất khi được ăn nóng.

3.Dê xào lá lốt

• Nguyên Liệu

• 0.5kg thịt dê
• 200gr lá lốt
• Hành khô, hành lá, tỏi, ớt sừng
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu

• Cách xào thịt dê lá lốt

Với lá lốt, bạn nhặt hết phần lá sâu, úa rồi rửa sạch. Chọn một vài lá lành để riêng, những lá còn lại bạn sẽ đem thái nhỏ

Cho thịt dê vào tô sạch, ướp với  hành tím băm,hạt nêm, tỏi băm, tiêu, nước mắm, muỗng nước và 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 – 15 phút để thịt dê thấm đều gia vị.

Bạn bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, bỏ hành tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm. Tiếp đến bạn đem phần thịt dê đã được ướp gia vị vào xào với lửa lớn, chú ý phải xào nhanh tay để thịt không bị nhừ sẽ  làm thịt dai, làm giảm mùi vị món ăn.

Đến khi thịt dê chín tái thì bạn cho ớt thái lát và lá lốt vào xào chung trong khoảng từ 2 – 3 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Dê Tươi Thanh Trangg cung cấp dê thịt móc hàm, dê sống nguyên con

Hy vọng những tổng hợp và chia sẻ về cách chế biến thịt dê, cách xào thịt dê của Thanh Trang sẽ giúp các bạn có được một món ăn thật ngon. Dê xào lăn, dê xào xả ớt, dê xào lá lốt là 3 món dê xào ngon nhật được ưa chuộng.

Chúng tôi cung cấp thịt dê sống nguyên con, dê nguyên con móc hàm đảm bảo uy tín và chất lượng.

Liên hệ với chúng tôi để đặt hàng dê và thưởng thức những món dê ngon.

Xin được chân thành cảm ơn!